清点 | 倒在2024年的餐饮企业
发布日期：2025-01-02 09:41 点击次数：59
把柄国度统计局的数据，2024年1—11月，宇宙餐饮收入50169亿元，同比增长5.7%，全年餐饮收入将在昨年的基础上再翻新高。同期，餐饮关店数本年也创了记载，罕见据袒露，前11个月关店数已逾越300万家。
以上数据充分袒露了竞争的热烈和内卷的惨烈，有多量餐饮企业倒在了2024年（包括大限制闭店），这其中既有大品牌，也有小企业。本文将简便清点一下比拟有代表性的10个品牌——
1 熊猫不走蛋糕
3月，“熊猫不走蛋糕”官方微博发布一则职工乞助帖。发帖东说念主自称“熊猫不走”职工，称3月15日熊猫不走首创东说念主失联，职工三四个月工资未发，社保公积金拒却。公司群短暂被断绝，迫于无奈，只可网罗发声。此外，顾主的储值卡退款无门，供应商的回款但愿苍茫：这是一个透顶的烂摊子。熊猫不走蛋糕昔日是一家网红企业，共融资近2亿，单月营收曾达数千万。它的倒下，跟其产物和行状的雕残有顺利相干。
2 小柠撞茶
6月，有不少网友发帖称，长沙的“小柠撞茶”正大限制关店，奢侈者手中的卡券无法平常核销。此外，有前职工暗意我方被拖欠了好几个月的工资。还有许多投资东说念主的投资收益无法提现，波及金额预测超千万。小柠撞茶的方法跟碰见小黄鸭委果一模通常，王人是勾引诸多“结伴东说念主”众筹开店，并首肯总部托管、日活水分红。该方法自己没什么问题，投资东说念主能赢利的要害则在于技俩自身，不然便会沦为快招。这再次教导餐饮创业者，“躺着赢利”的技俩极有可能是罗网。
3 谢谢茶
7月，谢谢茶临了一家门店深圳大浪店关闭，这个由马东投资的茶饮品牌就此离场。2018年，谢谢茶在北京开出首店，邀请了马东、薛兆丰、新裤子乐队等名东说念主明星到店打卡，一说念顶着明星光环成长，一杯奶茶的价钱曾高达近70元。明星餐饮，又多了一个失败案例。
4 趁烧
△图自餐宝典
本年7月，呷哺集团旗下烧烤品牌“趁烧”临了一家门店收歇。趁烧是呷哺在2022年推出的子品牌，主要作念高端烤肉。呷哺首创东说念主曾暗意，趁烧要在2023年开出至少20家门店，2024年起，预测每年至少新增超30家门店，三年酌量糟蹋100家。很缺憾，这个技俩没成。原因也简便，高端烤肉的定位跟当下的市集需求不符，这是对市集的严重误判。
5 鼎泰丰
8月，鼎泰丰晓谕将关闭14家门店。据岛内媒体报说念，本年1—7月，该14家门店初估蚀本4480万。鼎泰丰2001年参加大陆市集，定位高端小笼包。这次关闭14家门店，业内东说念主士浩荡以为，餐饮市集竞争热烈，鼎泰丰自身翻新调遣不及，是这次变动的深层原因。
6 千味涮
9月，配资者小暖锅品牌“千味涮”传出宇宙统统门店还是关闭。千味涮主打小暖锅，第一家店2007年在深圳开业。曾一度是深圳列队王。这两年，千味涮曾经念念自救，但可惜莫得告成。小暖锅还在，千味涮没了。
7 太平洋咖啡
△图自餐宝典
10月，太平洋咖啡下发见告条款批量关店（一说是要关闭统统加盟店），给出的根由是战术调遣。太平洋咖啡2021年以来便一直在减轻，昨年还传出念念要“卖身”。很缺憾，无东说念主接办。这个老的咖啡品牌曾经经表象无尽，自后不仅受到了新锐咖啡品牌的挑战，还受到了茶饮企业的挤兑。长江后浪催前浪，一代新东说念主换旧东说念主。
8 勿理堂
10月，网友发帖称，广州的烘焙品牌“勿理堂”多店短暂关停，更有门店贴纸条责备公司拖欠工资。随后，首创东说念主在粉丝群内发布见告，暗意因资金链断裂，公司已参加破产和计帐经过，并称莫得卷款跑路。勿理堂建造于2021年，首创东说念主此前是茶饮创业者。勿理堂的倒下，有东说念主以为是因为加盟店放得太快，而自身的运营惩办没跟上。
9 赤坂亭
11月，高端日料品牌“赤坂亭”被曝门店全部关闭。公开尊府袒露，赤坂亭主打日式烤肉、和牛放题等，一度在北京、上海等多地开出数十家门店。酌量分析以为，昨年核浑浊水事件以来，日料行业受到较大影响，再加上如今合座奢侈环境发生变化，定位中高端的品牌濒临弘大挑战，这可能是赤坂亭倒下的主要原因。
10 正豪大大鸡排
12月，正豪大大鸡排发布公告，公司在大陆的统统门店将于年底之前闭店。豪大大鸡排1992年发祥于中国台湾，2010年参加中国大陆。由于盗窟横行，为了加以辞别，在称呼前加上“正”字，以“正豪大大鸡排”四肢大陆地区的品牌称呼。关于闭店事宜，公司方面称因计算策略改革闭店，后续暂无重启酌量。餐宝典分析师以为，正豪大大鸡排的门店限制远远不如正新鸡排等内地原土品牌，存在感极低，加上奢侈者对油炸食物的费心，它退出大陆市集并不料外。
△图自餐宝典
以上即是部分败走2024的餐饮企业。它们的原因有许多，比如外部环境的变化、里面工夫的零落，概况本就根基不牢，一遇风波当然风声鹤唳，又概况一运转就狡计作念快招圈钱的。一言以蔽之，这些原因王人没什么新意，不外是在束缚叠加。
与此同期，咱们也要看到，2024年如故有许多品牌作念得可以的，结束了门店和营收的双增长，典型的如霸王茶姬、米村拌饭、兰湘子等。如故那句话：市集再难，去作念，老是有契机的，要害是若何能让我方不下牌桌。
